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苹果手机要拒绝接收某个联系人的短信，可以通过以下方法操作。
使用“阻止此来电号码”功能
1、打开短信应用。
2、找到想要拒绝的短信，点击联系人姓名或电话号码。
3、在打开的详情页面中，点击联系人姓名或电话号码旁边的“更多”按钮（此按钮可能显示为“信息”、“详情”或“i”）。
4、在弹出的菜单中选择“阻止此来电号码”或类似的选项。
5、根据提示确认阻止操作。
这种方式只能阻止该联系人的来电和短信，不能阻止来自其他应用的与该联系人的通信，对方不会收到任何通知，只是无法给你发送短信。
方法二：使用勿扰模式
iPhone的勿扰模式功能允许用户设置在特定时间或特定联系人发来的电话和短信不被打扰，但这种方法需要预先设置，无法在接收到短信后即时生效，具体步骤如下：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并选择“勿扰模式”。
3、打开勿扰模式的开关。
4、在这里可以选择允许特定的联系人或群组在勿扰模式下联系你，找到想要拒绝的联系人，点击他们并从通讯录中移除，这样，即使勿扰模式开启，该联系人发来的短信也不会显示，但这种方法需要提前进行设置，不能即时生效，请谨慎使用勿扰模式，以免错过重要的来电或通知。
无论使用哪种方法，都需要确保自己理解其后果并谨慎操作，如果只是想暂时屏蔽某个联系人，可以选择使用第一种方法；如果打算长时间屏蔽，可以考虑第二种方法。